Adapter une recette à un autre nombre de portions
Pour cuisiner pour un autre nombre de personnes, divisez les portions souhaitées par les portions prévues par la recette, puis multipliez chaque ingrédient par ce facteur. Passer de 4 à 6 portions donne 6 ÷ 4 = 1 1/2, soit 1.5.
Exemple détaillé
Portions initiales: 4 → Portions souhaitées: 6
Multiplicateur 1 1/2×
| Ingrédient | Initiale | Ajustée |
|---|---|---|
| Bouillon | 1 1/4 tasse | 1 7/8 tasse1.875 |
| Huile d’olive | 1/3 tasse | 1/2 tasse0.5 |
| Ail | 2 gousses | 3 gousses |
| Sel | 1/2 c. à café | 3/4 c. à café0.75 |
Avec un multiplicateur de 1 1/2, 1 1/4 tasse devient 1 7/8 tasse (1.875), 1/3 tasse devient exactement 1/2 tasse et 2 gousses deviennent 3. Le symbole ½ est lu comme 1/2 : le sel passe donc de 1/2 c. à café à 3/4 c. à café. Multiplier directement les fractions évite l’écart qui apparaît si l’on arrondit d’abord 1/3 en décimal.
Comment l’outil procède
- Multiplicateur = portions souhaitées ÷ portions initiales. Pour 4 → 6, cela donne 6 ÷ 4 = 3/2, affiché 1 1/2×.
- Le nombre de portions peut être n’importe quelle valeur supérieure à 0 et jusqu’à 10 000, fractions comprises, comme 2 1/2.
- Saisissez les vrais nombres de portions plutôt qu’un multiplicateur arrondi : de 3 → 5 portions, le facteur vaut exactement 1 2/3, qu’un décimal comme 1.67 ne fait qu’approcher.
- Chaque ligne garde son unité et le nom de l’ingrédient ; seule la quantité change.
- Réduire fonctionne de la même façon : de 6 → 4 portions, le multiplicateur est 2/3.